こんにちは

ウインドーセンター奈良の　広報

窓子です♪

前回　祇園祭のお話を書いたので

そのついでと言っては何ですが

祇園祭と言えば～

この時期一番おいしい「鱧」

関東ではあまり食べられないそうですが

関西では頻繁に食べられます。

特に「おとし（鱧おとし）」と言われる

鱧の湯引きが好まれます。

あっさりしていて　各料亭では

この時期のお料理として出されます。

この鱧は

小骨が多いので

「骨切り」という作業が加わるのですが

皮を切らずに　身と骨だけを

シャリシャリシャリシャリと切っていく

これの上手い下手で鱧のおいしさがぐ～んと違うので

料理人さんは　とても慎重に骨切りされるのです。

梅肉でさっぱり頂くのが一般的かな～

あとは酢味噌かお醤油か・・・

私は鱧本来の味が解る　梅肉で頂くのが好きです♪

お気軽に

ウインドーセンター奈良までご連絡ください。

丁寧にお話しさせていただきます。

価格も　自動見積りフォームで

概算が出せますので　是非お気軽に計算をして

快適窓ライフを♪

・・・特に今の時期のリフォームがおススメです。

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