祇園祭と言えば~~?

こんにちは

ウインドーセンター奈良の 広報

窓子です♪

前回 祇園祭のお話を書いたので

そのついでと言っては何ですが

祇園祭と言えば~

この時期一番おいしい「鱧」

関東ではあまり食べられないそうですが

関西では頻繁に食べられます。

特に「おとし(鱧おとし)」と言われる

鱧の湯引きが好まれます。

あっさりしていて 各料亭では

この時期のお料理として出されます。

hamo

この鱧は

小骨が多いので

「骨切り」という作業が加わるのですが

皮を切らずに 身と骨だけを

シャリシャリシャリシャリと切っていく

これの上手い下手で鱧のおいしさがぐ~んと違うので

料理人さんは とても慎重に骨切りされるのです。

梅肉でさっぱり頂くのが一般的かな~

あとは酢味噌かお醤油か・・・

私は鱧本来の味が解る 梅肉で頂くのが好きです♪

お気軽に

ウインドーセンター奈良までご連絡ください。

丁寧にお話しさせていただきます。

価格も 自動見積りフォームで

概算が出せますので 是非お気軽に計算をして

快適窓ライフを♪

・・・特に今の時期のリフォームがおススメです。

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